»Sous Vide«
Der Begriff “sous vide“ heißt übersetzt “unter Vakuum“.
Die Lebensmittel werden in einem speziellen Plastikbeutel luftleer eingeschweißt und anschließend bei Niedrigtemperatur unter 90°C im Wasserbad gegart.
Diese Garmethode sorgt dafür, dass alles zart und saftig bleibt.